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balsamica e salmastra
vengono appassite in cassette
8 grammi per litro
ginestra e magnolia
Affinamneto in barriques di rovere francese 10% nuove
Champagne Brut Blanc de Noirs Bruno Rocca balsamica e salmastraCreato originariamente nel 1955 da Robert Fleury, ha cambiato il suo nome della cuve classica in Blanc de Noirs Brut nel 2010. Pinot Nero in purezza con un 25% di vini di riserva. Vinificazione in vasche termoregolate e tini di legno per vini riserva. Ad ogni nuova annata si aggiunge dell'annata precedente per creare una riserva perptuelle in botti grandi, processo noto anche come metodo Solera. La cuve viene poi invecchiata sui lieviti per quattro
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