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Ces planches sont fabriquées de façon industrielle
La pâte Dia-Paste produit les meilleurs résultats lorsque l'outil a été affuté / dégauchi au moyen d'une pierre diamantée de 9 microns (extra-fine) remarque: Ces instructions s'appliquent à un affutage manuel
Animateurs : Philippe Mayer et/ou Atef Lachhab
Couteaux de pratique (si désiré)
Efface à rouille
Santoku 6,5" - VG10 - Noyer - Hazaki Aiguisage Ces planches sont fabriquées deCette lame, rcemment dessine par l'entreprise Hazaki Knifes Montral, est fabrique de faon semi artisanale au japon (petite entreprise). Cette dernire est particulirement fine et l'mouture (ou angle secondaire) est trs prononce, ce qui rend l'entretien au fil du temps plus facile en matire d'amincissement notamment. L'enveloppe tant compose de 32 couches d'acier faible en carbone facilitera l'amincissement dans le temps. Lorsque l'Aiguisoir vend une
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