Petty Silver Steel #3 Poli Manche en Buffle et Ébène 110mm 馬場 notamment l'Aji (chinchard japonais)

notamment l'Aji (chinchard japonais)

ce couteau est aujourd'hui également utilisé par les particuliers

resulting in a knife which looks somewhat like a combination of the two

Forgées à la main

encapsulant des particules d'affûtage supérieures qui font ressortir le bord le plus fin d'une lame

Petty Silver Steel #3 Poli Manche en Buffle et Ébène 110mm 馬場 notamment l'Aji (chinchard japonais)Un lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.