Ca´ La Bionda Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri Decannale 2008 1,5L colombard Der höhere Säuregehalt erfordert eine

Der höhere Säuregehalt erfordert eine lange Gärung

Die Cuvée besteht aus 75 % Sémillon

ein Hauch Mandel und Kreide

ein Hauch Schokolade und feine Würze von Lorbeer und Wacholder

sondern Qualitätsentscheidung

Ca´ La Bionda Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri Decannale 2008 1,5L colombard Der höhere Säuregehalt erfordert eineCasal Vegri Decannale zehn Jahre Fassausbau, Jahrgang 2008, Magnumflasche. Das ist kein normaler Valpolicella, das ist Ca' La Biondas radikalstes Projekt: ein Valpolicella Classico Superiore, der so lange im Fass reift wie ein Amarone Riserva. Das Ergebnis ist ein Wein, der in keine Kategorie passt. Corvina, Corvinone und Rondinella die gleichen Trauben wie fr Amarone, aber frisch vinifiziert, nicht getrocknet. Zehn Jahre im groen Holzfass, dann