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Spaghetti mit Muscheln
Technik des Ripasso: 3 Tage Mazeration-Wiedergärung des Weins Valpollicella auf dem Trester von Amarone und Recioto
Alkoholgehalt: 15 % vol
wenn er in frischen und dunklen Orten in liegenden Flaschen aufbewahrt wird
wie den Presskopf
VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 2022 DOC 0,75 Liter Grappa Gialla Spaghetti mit MuschelnAnbaugebietWeinberge auf Hgeln mit mittlerem leicht kalkhaltigem Bodengemisch in den Gemeinden Marano di Valpolicella, Fumane, San Pietro in Cariano. RebsortenCorvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%). ErgiebigkeitMit 100 kg. Trauben erhlt man rund 70 Liter Wein. VinifikationDie Trauben werden entstielt und weich gepresst. Mazeration: rund 10 Tage in Edelstahl. Technik des Ripasso: 3 Tage Mazeration Wiedergrung des Weins Valpollicella auf dem
