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Am Gaumen ist der Wein trocken und beeindruckt mit einem stringenten Rückgrat aus lebendiger Säure und markanter Mineralität
Eine dezente Bitternote im langen Abgang unterstreicht den typischen Charakter des Dolcetto – unkompliziert
Optimal harmoniert er mit gegrilltem oder gedünstetem Fisch
Die Lagerung auf der Feinhefe im Fass entwickelt eine cremige Textur und eine harmonische Integration der Holznoten mit der mineralischen Struktur
Mit einem klaren Fokus auf Biodiversität und innovativen Konzepten wie dem Einsatz von Ochsen in den Weinbergen produziert das Weingut Weine
Salwey - Kirchberg Weissburgunder GG 2018 Chenin Blanc Am Gaumen ist der WeinDas Weingut Das Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht fr puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und nologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus lss und vulkanisch geprgten Lagen und werden vollstndig von Hand gelesen, um Przision, Mineralitt und
