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Da dieser Muskel im Leben des Rindes nur wenig beansprucht wird
Marmorierung und intensiven Geschmack Wert legt
Beide Schnitte zeichnen sich durch ihre hohe Wasserhaltefähigkeit aus
Perfekt für alle
erfreut sich auch in Deutschland wachsender Beliebtheit
Irland Hereford Rib Eye Steak Größe:260g Da dieser Muskel im LebenDas Rib Eye stammt aus dem bergangsbereich zwischen Hochrippe und Nacken, einem stark beanspruchten Muskelbereich des Rinds. Es wird blicherweise zwischen der dritten und der fnften Rippe geschnitten. Diese Beanspruchung sorgt fr eine komplexe Struktur aus drei Muskelgruppen: Complexus Dorsi: uere Fasern, die an zartes Lendenfleisch erinnern und besonders bei Stcken zwischen der Achten und Zehnten Rippe ausgeprgt sind. Longissimus Dorsi: Der zentrale,
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