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Laufzeit: 24 Minuten
Autor: Christel und Rolf Pistorius
3-3-9-722 Kamiosaki
eine liebevolle Replik von Merrythoughts Erstlingswerk
Personalführung und Verkauf sind zwei der wichtigsten Säulen im Bäckerei-Management
BROTpro – Ausgabe 01/2019 tk_tag Laufzeit: 24 MinutenBROTpro ist das Magazin frs Backhandwerk. Viermal jhrlich dreht sich in diesem Magazin alles um gutes handwerkliches Brot. Wir erzhlen Geschichten ber alles, was gutes Brot ausmacht. Wir blicken in Backstuben rund um den Globus. Und wir verlieren dabei die Betriebswirtschaft nicht aus den Augen. Nicht zuletzt gibt es in jeder Ausgabe kreative Rezepte, die Kunden berzeugen und sich gut in den tglichen Arbeitsablauf integrieren lassen. BROTpro
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