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Cocinología (the Science of Cooking): La Ciencia de Cocinar -- Stuart Farrimond, Hardcover Ness women from all walks ofLas principales t cnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con pr cticos consejos y t cnicas paso a paso, que har n de tu cocina un aut ntico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no ten an soluci n con cap tulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre